ביף בורגיניון האגדי – מתכון מושלם מאת NG

חווית בשר בלתי נשכחת באמצעות מתכון זה לביף בורגיניון האגדי. בשר בקר NG משובח משולב עם יין אדום, פטריות וירקות, כל זאת מושלמת עם טעם עשיר של חזה אווז מעושן.

רכיבים:

  • 1 ק"ג בשר בקר NG (שריר, כתף או צלעות) חתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ
  • מלח ים אטלנטי
  • פלפל שחור גרוס
  • 1/2 ק"ג בצלצלי פנינה קלופים
  • 75 גרם חזה אווז מעושן חתוך למקלונים
  • 4-3 גזרים חתוכים גס
  • 4 גבעולי סלרי (ללא העלים) חתוכים גס
  • 6 שיני שום קלופות
  • 250 גרם פטריות שמפיניון גדולות חתוכות לרבעים
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 4 כפות שטוחות קמח
  • 1 בקבוק יין אדום יבש (750 מ"ל)
  • 4-3 כוסות ציר בקר
  • 1 בוקה גרני (2 גבעולי פטרוזיליה, עלה דפנה וגבעול תימין עטופים בעלה כרישה וקשורים בחוט שפגט)
  • 4-3 גרגרי פלפל שחור

הוראות הכנה:

  1. תיבול הבשר: קחו את קוביות הבשר מאת NG ותבלו אותן במלח הים האטלנטי והפלפל השחור הגרוס לפי הטעם.
  2. אידוי הבשר: התחממו סיר גדול על להבה בינונית-גבוהה. הוסיפו את קוביות הבשר לסיר ואדו בהם מכל הצדדים עד שהם מקבלים צבע חום כהה. לאחר מכן, העבירו את הבשר לצלחת והשאירו אותו בצד.
  3. הכנת הירקות: באותו הסיר, תספו את בצלצלי הפנינה, המקלונים של החזה המעושן, הגזר, הסלרי, שיני השום, הפטריות, והרסק העגבניות. טגנו את הירקות עד שהם מתרככים.
  4. הוספת הקמח: אחרי שהירקות התרככו, הוסיפו את הקמח לסיר וערבבו היטב עד שהירקות מתעטפים בקמח.
  5. הוספת הנוזלים: הוסיפו את היין האדום והציר לסיר, תוך שאתם מערבבים היטב כדי שהקמח יתמזג עם הנוזלים וייצור רוטב עשיר.
  6. הוספת הבשר והתבלינים: החזירו את הבשר לסיר, הוסיפו את הבוקה והפלפל השחור. מנמיכים את הלהבה למינימום ומניחים מכסה על הסיר.
  7. בישול איטי: השאירו את המנה לבשל במשך 2-3 שעות, כאשר מעת לעת מערבבים. המנה מוכנה כאשר הבשר רך ומתפשר בקלות.
  8. הגשה: הגישו את הביף בורגיניון האגדי חם, ניתן להוסיף לצדו פירה או אורז למנה מושלמת.

בתיאבון מאתר NG, מקורכם לבשר איכותי!


זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 2-3 שעות
סה"כ זמן: 2.5-3.5 שעות
מנות: 6-8 מנות

אזורי חלוקת משלוחים

עלות משלוח תחושב לפי מרחק וסכום ההזמנה

זמני חלוקה

NG GIFT CARDS